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Uno de los grandes motivos por los que la gastronomía árabe es conocida en todo el mundo es por su gran variedad de dulces. De hecho, son muchos los postres que hemos heredado de los árabes y que forman parte de nuestro recetario del día a día.
En la repostería de influencia árabe podemos encontrar diferentes sabores y texturas dulces donde algunos frutos secos (como las nueces y los pistachos) cuentan con un gran protagonismo.
Las recetas tradicionales de siempre se mantienen para seguir transportándonos hacia cualquier país árabe con tan solo un bocado. Los frutos secos, el hojaldre, la miel y el almíbar son algunos de los componentes que hacen que los dulces árabes sean realmente irresistibles.
Las mejores recetas de dulces marroquíes fáciles
Son muchos los dulces árabes que hacen que nuestra boca comience a salivar con solo olerlos, pero ¿pueden hacerse también en casa? Te proponemos a continuación tres recetas sencillas para hacer fácilmente desde casa:
Baklava
La baklava, compuesto por diferentes capas de masa filo con canela, nueces, mantequilla y miel, es uno de los dulces más conocidos de la gastronomía árabe.
INGREDIENTES:
- 4 hojas de pasta de filo
- 200 grs de nueces o pistachos
- 100 grs de mantequilla sin sal
- ½ taza agua de azahar
- ½ taza agua
- 5 cuchara de azúcar
- Jugo natural de limón
RECETA:
- Dobla cada hoja de masa filo en cuatro partes.
- Derrite la mantequilla y cubrimos con papel de horno la bandeja de horno.
- Extiende dos hojas de pasta filo, píntalas con mantequilla y añade el azúcar y los frutos secos que hayas elegido.
- Realiza la misma acción hasta obtener al menos 8 capas.
- En la última capa debes poner solo mantequilla y azúcar, sin nueces o pistachos.
- Corta el dulce en forma de rombos pequeños e introducelo en el horno previamente precalentado a 180ºC.
- Hornea durante 20 minutos a la misma temperatura.
- Retira del horno cuando veas que están dorados.
- Después, vierte media taza de agua junto al agua de azahar en una cacerola pequeña. Añade también un chorro de limón natural y 5 cucharadas de azúcar. Cocina a fuego lento para obtener un rico almíbar.
- Cuando tengas el almíbar hecho, viértelo sobre los rombos hojaldrados.
- Deja reposar tu postre ¡y a disfrutar!
Briouats de almendras
Este dulce de almendras está lleno de sabor y aroma. Los briouats de almendras cuentan con muchas de las características que nos gustan de ese sabor dulce con matices árabes.
INGREDIENTES:
- 300 gr de almendras en polvo
- 1 cucharada de canela
- 50 gr de mantequilla
- 200 gr de miel
- 150 gr de azúcar
- aceite vegetal
- 1 huevo
- 8 hojas de masa brick o masa filo
RECETA:
Para el relleno:
- Mezcla en un cuenco el azúcar, la canela y las almendras en polvo
- Añade la mantequilla previamente fundida junto al agua de azahar.
- Mezcla bien con las manos hasta conseguir una masa a la que se le pueda dar forma de bola.
Para el envoltorio:
- Extiende las 8 hojas de masa brick una encima de la otra. Enrollalas todas juntas y corta uno 2 cm de los bordes para desechar.
- Después corta el rollo de masa en 4 partes iguales.
- Desarrolla cada parte para conseguir diferentes capas y trozos de esa masa brick.
- Haz bolas con la masa de almendras que has preparado antes.
- Coloca una bola al principio de cada tira de masa de brick. Enrolla cada tira haciendo forma de triángulos y dejando la pasta de almendras en el interior.
- Al final de la masa, pon un poco de huevo batido para poder cerrar el dulce.
- Una vez tengas todos los briouats listos, frielos en aceite caliente.
- Cuando estén escurridos, añade por encima la miel caliente hasta que queden bien empapados.
Basbousa
La basbousa es otro de los dulces típicos de África del Norte y de Oriente Medio. Con base de almendras molidas y sémola, la basbousa te encantará por su rico almíbar saborizado.
INGREDIENTES:
Para el pastel
- 500 g de sémola de trigo duro
- 150 g de almendras molidas
- 70 g de azúcar
- 100 ml de mantequilla derretida
- 350 g de yogur natural
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 30 gr de mantequilla
- 1 cucharada de harina
Para el jarabe
- 220 g de azúcar
- 250 ml de agua
- 2 cucharadas de agua de azahar o de agua de rosas
- 2 cucharadas de jugo de limón natural
RECETA:
- Comenzamos preparando el jarabe con agua, azúcar y el jugo de limón en una misma cacerola y a fuego alto.
- Cuando comience a hervir, baja el fuego a potencia media y deja que se cocine con el fuego reducido durante 10 minutos más.
- Al enfriarse el jarabe, podrás añadir el agua de azahar o de agua de rosas para un sabor mayor.
- Una vez el jarabe esté preparado y en proceso de enfriamiento, es el momento de comenzar con el pastel. Para ello, comienza combinando las almendras molidas con el azúcar, la sémola, el polvo para hornear y la sal. Además, también debes agregar el aceite y el yogur y remover hasta que queden todos los ingredientes bien incorporados.
- Engrasa la bandeja donde va a cocinarse al horno. Espolvorea algo de harina antes de su preparación para evitar que se peguen.
- Vierte la mezcla en un recipiente para horno, alisando bien la superficie con una espátula. Deja que repose en el refrigerador durante 15 minutos como mínimo.
- Una vez el horno haya sido precalentado y la masa esté reposada, hornea la masa durante unos 30 minutos a 200ºC.
- Saca el dulce del horno cuando ya esté dorado y vierte el jarabe preparado por encima de manera uniforme.
- Espolvorea por encima con abundantes trocitos de pistachos.
- Deja enfriar todo antes de cortar las porciones y…¡a disfrutar!
