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Antes de que lo conoci\u00e9ramos, el cacao cultivado en Centroam\u00e9rica, especialmente en M\u00e9xico, serv\u00eda de moneda de cambio, de bebida fermentada, de pasta mezclada con chile, de alimento o de medicina. Ya en Europa, tambi\u00e9n se acostumbraba a tomar l\u00edquido, con especias o pimienta.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/hammamalandalus.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/chocolate-bolas.jpg\")
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Ahora bien, lo que entendemos como chocolate es un invento incierto hacia el siglo XVI en M\u00e9xico. Se trataba de utilizar la masa y la manteca de cacao incorporando az\u00facar y agua, adem\u00e1s de canela, vainilla, almizcle (no siempre) y despu\u00e9s tambi\u00e9n la leche. Ya en el siglo XIX se instal\u00f3 la primera f\u00e1brica de chocolate en Suiza y la primera tableta se conoce en Inglaterra en 1849. Desde entonces hasta ahora, las variantes del chocolate y su uso se han extendido por el mundo para delicia y adicci\u00f3n de millones de paladares.<\/p>\n\n\n\n
Se ha comprobado que el chocolate tiene propiedades beneficiosas para el organismo. Por ejemplo, el cacao contiene flavonoides, metabolitos que facilitan la dilataci\u00f3n de las arterias de los ri\u00f1ones y el coraz\u00f3n con lo que reciben m\u00e1s ox\u00edgeno y nutrientes. Adem\u00e1s, en cosm\u00e9tica y cuidado de la piel, se considera antioxidante, suavizador, hidratante y nutritivo, Seg\u00fan estudios, su consumo moderado reduce el colesterol. Lo m\u00e1s interesante y reconocido es que reduce el estr\u00e9s y act\u00faa como antidepresivo natural, por contener serotonina y estimular la producci\u00f3n de endorfinas. No se puede estar triste tomando chocolate, aunque se nos salten las l\u00e1grimas de emoci\u00f3n por lo bueno que est\u00e1.<\/p>\n\n\n\n
Si tomamos en serio todo lo dicho, no cabe duda de que deber\u00eda estar prescrito en todo tratamiento y, por supuesto, sufragado por la Seguridad Social: una dosis diaria de chocolate y todos mucho m\u00e1s sanos.<\/p>\n\n\n\n
Mientras esta propuesta no se haga realidad, vivamos un retazo de este ensue\u00f1o marr\u00f3n casi negro. Sugerimos ver algunas pel\u00edculas memorables: Chocolat <\/em>(Lasse Hallstr\u00f6m, 2000), la cubana Fresa y chocolate<\/em> (Tom\u00e1s Guti\u00e9rrez Alea y Juan Carlos Tab\u00edo, 1992) o Como agua para chocolate <\/em>(Alfonso Arau, 1992), basada en la preciosa novela hom\u00f3nima de la mexicana Laura Esquivel.<\/p>\n\n\n\n Y nada de palomitas esta vez, mejor pepitas de cacao, tarta helada o del tiempo con virutas. Sentarse a disfrutar como quien dice: mi imperio por un chocolate.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En polvo, a la taza, caliente sobre nube de nata, helado, cobertura de pasteles, surtido de bombones y trufas, en tartas de postre, negr\u00edsimo, con leche, amargo, muy dulce\u2026 absolutamente maravilloso, aroma que despierta los sentidos, sue\u00f1o de la infancia que perdura y contin\u00faa hasta que se llega a muy viejo. Qui\u00e9n no es fiel …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3781,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[55],"tags":[],"class_list":["post-3778","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-proposito-y-cultura"],"acf":[],"yoast_head":"\n